ぷくぷく醸造 DAKUON feat. Teenage Brewing -Sour Hazy Hopped SAKE-
福島県 ぷくぷく醸造
税込価格： 460ml/2,860円
ECサイト：令和8年7月25日正午発売
店頭：開始しました！
入荷情報はSNSでご紹介致します。
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※品質保持の為、クール便にて発送致します。
福島県 ぷくぷく醸造
その他の醸造酒
音楽家の森大地さんが立ち上げた、業界最注目のブルワリー『Teenage Brewing』とのコラボ作！
埼玉県ときがわ町を舞台に、音楽家が本気で世界一のビール造りを目標としている『Teenage Brewing』
そのクラフトビールとどぶろくを融合させたのが今回の作品です。
これまでもIPA系のクラフトビールをイメージしたホップサケをつくってきましたが、今回はよりビールの製法や原料へのリスペクトを込め、オーツ麦と小麦麦芽を使用しています。
ホップ品種はTeenage Brewingの「DAKUON」と合わせ、Citra、Nectaron、Nelson Sauvin、Riwakaをブレンドしぷくぷく醸造としては過去最大量を使用しました。
お米は地元の根本有機農園の有機栽培米を使用して花酛由来の継代の野生酵母で差モトで醸しました
パイナップルやマンゴー、シトラスのような華やかなホップの香りが際立つフルーティーな味わいと麦の円やかな旨味が特徴です。
小規模ながら価格も頑張っております！
ホップを使用しておりますので紫外線に弱いので気になる方は新聞紙にくるんで冷蔵庫で保管をお願い致します。
◆ぷくぷく醸造◆
代表の立川哲之氏は筑波大学 生命環境学群卒業。在学中、復興支援活動で東北に通う中で
「東北×酒×食」をテーマに学生団体を立ち上げる。(株)ユーグレナを経て、
宮城県閖上の佐々木酒造店の蔵人として 3 年学び、(株)haccoba の醸造責任者として
南相馬市小高区に酒蔵を設立。2022 年、ファントムブルワリー “ぷくぷく醸造”を立ち上げる。
日本酒の伝統的な技術に、クラフトビールの革新的な技術を掛け合わせた、
唯一無二のお酒をつくることで、浜通りに田畑を少しでも増やしていくことを目指しています。
数年以内に酒蔵を市内に立ち上げるのを目標としています。
それまでは、県内外の酒蔵さんの設備を間借りし、浜通りのお米で日本酒やクラフトサケをつくっていきます。
2024年11月に福島県南相馬市小高に自社の醸造所を建てました。 醸造設備は発酵槽を含めビール設備が多くみられますが、米の蒸しはせいろを使用する等、日本酒とビールの醸造方法が融合しております。
地元のお米は勿論の事、地元を表現する為に出来る限り酵母無添加で醸造していきます。
ネットショップはこちらから→460ml
